阿妹戚托作为国家级非物质文化遗产，在当地流传发扬，是贵州省民族文化艺术的瑰宝，也是彝族人民乐观勇敢精神最具代表性的民俗文化。国家食品安全风险评估中心主任李宁建议企业在挖掘新技术、新资源时要找准方向，不仅要开发新原料、新技术，还要多在安全性评估上下功夫。

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